海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。

日照黑陶 
        日照黑陶起源于新石器时代晚期（距今约4000年）龙山文化.日照黑陶以砂质陶、细泥质陶为主，兼有少量磨光黑陶，胎体薄厚均匀，表面朴素，色泽漆黑光亮，声如击磬，胎质坚硬，里透外亮，饰有弦纹、划纹、缕孔，陶品造型美观，制作精细，多为生活用途的器皿。代表作品：高柄镂空蛋殻陶杯（现藏于国家博物馆）

日照三宝图

  日照近海有全国四大渔场之一的海州湾渔场。水产品种类丰富，有鱼类、贝类、藻类等，其中金乌贼、西施舌、石花菜不仅品质优良，而且是我国沿海产量最集中的地区。

    各条河流入海处，鱼类富饶而珍贵。常见的有86种，主要有黄鲫、黄姑、鲅、鲐、带、鲳、比目、白姑、青鳞鱼等。其中黄鲫、鲅鱼和乌贼鱼产量为最高。浅海与潮滩主要海特产品有西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、大竹蛏、海参、石花藻，还有驰名海内外的人工养殖对虾、海马等。

海参泡饭 酸辣乌蛋汤 老醋蜇头 清汤蟹柳 文心三丝 文心蒸包 文心冰粮银杏 多味芦笋 水晶蒸饺 舟献御蟹黄参 涛雒羊肉面条 合味蛰头

上面四菜依次为海参泡饭,水晶蒸饺,老醋蜇头,酸辣乌蛋汤.